В приближении осеннего сезона с его вдохновляющими мотивами знакомим вас с декантерами из коллекции BORK. Вечера, проведенные с бокалом вина в дождливую погоду, подарят вам и вашим близким особую атмосферу уюта.
Но для начала рассказываем, как устроены декантеры, и для каких вин они подходят.
Магия декантирования
Еще в древности люди поняли, что вкус вина определяют не только особенности сорта, климат и земля, где рос виноградник, но и сосуд, в котором подается напиток. Сегодня мы знаем его как декантер.
Слово «декантер» происходит от глагола «декантировать» (фр. decanter, лат. decanthare) и означает «переливать». Вино переливают из родной бутылки в пустой стеклянный сосуд, выжидают определенное время, после чего — разливают по бокалам. За этот короткий период напиток успевает «подышать», то есть насытиться кислородом. Этот процесс называется аэрацией — он позволяет сделать вкус вина богаче, тоньше и мягче.
Среднее время, которое занимает процедура, — от 30 минут до нескольких часов в зависимости от типа и выдержки вина.
Время декантации вина
Чаще всего декантируют молодые красные вина с высоким содержанием танинов — веществ, отвечающих за терпкость и легкую вязкость напитка. В процессе «переливания» и последующего отстаивания они смягчаются, благодаря чему вкус вина становится деликатнее. Оптимальное время для декантации легких красных вин (Пино Нуар, Гаме, Скьява) — 20-30 минут, для полнотелых (Каберне Совиньон, Неббиоло, Сира) — от 60 минут.
Зрелому красному вину с выдержкой не менее 7 лет декантирование помогает избавиться от осадка для достижения эффекта «прозрачного бокала». Достаточно будет всего 5 минут выдержки.
Белые вина — как зрелые, так и молодые — также подвергаются декантированию: это помогает раскрыть их аромат, сделать ноты ярче и выразительней. В этом случае насыщение кислородом занимает до 30 минут.
Реже кислородом насыщают игристые вина. В процессе декантирования интенсивность выделения пузырьков снижается, а сам напиток приобретает еще более подчеркнутый фруктовый оттенок. Время декантации — от 10 до 20 минут.
Декантеры BORK
Вино на 98% состоит из воды и этанола, и только оставшиеся 2% — придают ему уникальный вкус, отличающий Шираз от Пино-нуара. Сегодня известно более 350 ароматических соединений и около 50 микроэлементов в напитке, заключивших в себе информацию о климате, почве и сорте винограда. Некоторые молекулы способны указать даже на то, какие именно деревья использовались для изготовления бочек, в которых выдерживалось вино.
Насладиться истинным вкусом благородного напитка и раскрыть все его грани позволят кислородные декантеры BORK.
Аксессуары сокращают время на декантирование в 60 раз — по сравнению с традиционными графинами. Модели оснащены встроенной системой аэрации, которые мгновенно очищают поток воздуха от азота и углекислого газа, наполняя напиток кислородом. В результате шероховатая структура вина разглаживается, для того чтобы вы могли насладиться его глубоким и изысканным вкусом.
Полноформатная модель представлена в объеме 750 мл, компактная версия идеально подходит для насыщения напитка от 50 до 150 мл. Среднее время аэрации — всего одна минута, что позволяет сохранить идеальную температуру вина, не нагревая его.
Дополните свою винную коллекцию штопором французского производства и бокалами для вина, изготовленных из хрусталина.
Заказать можно в приложении, на сайте и в бутиках BORK.
Листая дальше, вы перейдёте на bork.ru